Varsavia, Polonia

Giorno 1

• Città Vecchia (Stare Miasto) e Piazza del Mercato

  Non è una città vecchia sopravvissuta: è una ricostruzione. Rasa al suolo dai tedeschi dopo la Rivolta del 1944, fu rialzata fra il 1949 e il 1963 usando come riferimento le vedute settecentesche di Bernardo Bellotto, conservate nel Castello Reale. L'UNESCO l'ha iscritta nel 1980 proprio per questo: non per l'antichità, ma per la ricostruzione. Camminarci non costa nulla; il Castello Reale, sulla piazza accanto, si visita a pagamento e apre da martedì a domenica 10:00-18:00 con l'ultimo ingresso alle 17:00, chiuso il lunedì. Il giorno da segnare è il mercoledì, quando l'esposizione permanente è gratuita: il biglietto si ritira in cassa lo stesso giorno, non si prenota, e i posti sono contati.

• Palazzo della Cultura e della Scienza

  La terrazza panoramica sta a 114 metri, aperta tutti i giorni dalle 10:00 alle 20:00, e nei venerdì e sabati d'estate resta aperta anche dalle 20:00 a mezzanotte, che è il momento in cui vale davvero, perché è l'unico punto della città da cui non si vede il palazzo stesso. Costruito fra il 1952 e il 1955 come dono di Stalin, ha 3.288 stanze e il secondo orologio più grande d'Europa, con quadranti da sei metri. Al quarto piano c'è ora il Museo dei Neon.

• Museo della Storia degli Ebrei Polacchi POLIN

  Il biglietto completo costa 45 złoty, meno di undici euro, ma il giovedì l'ingresso è gratuito, ed è l'informazione che cambia il conto della giornata. È chiuso il martedì; l'ultimo ingresso alla mostra permanente è due ore prima della chiusura, e 2 ore è anche il minimo per percorrerla, quindi non è una cosa da infilare a fine pomeriggio. Il museo non racconta solo la Shoah: mille anni di storia ebraica in Polonia, di cui la guerra è l'ultima parte. Sta dove c'era il ghetto, davanti al monumento agli Eroi.

Giorno 2

• Museo della Rivolta di Varsavia

  Venticinque zloty, venti il ridotto, ma il lunedì e il giovedì si entra gratis ritirando il biglietto in cassa; chiuso il martedì, aperto dalle 8:00 nei feriali e dalle 10:00 nel fine settimana. Dentro c'è la replica di un canale di fognatura che si attraversa curvi: è il modo in cui gli insorti si spostavano sotto la città occupata, e camminarci per trenta metri spiega più di una sala di documenti. Il museo sta in un'ex centrale elettrica a Wola.

• Parco Łazienki e Palazzo sull'Acqua

  Il parco è gratuito e aperto tutto il giorno. Da metà maggio a fine settembre, ogni domenica alle 12:00 e alle 16:00, ai piedi del monumento a Chopin si tengono i concerti all'aperto: si ascoltano gratis, seduti sull'erba, e vanno avanti dal 1959. I pavoni girano liberi e i primi arrivati prendono l'ombra. Il Palazzo sull'Acqua, in mezzo al lago, si visita invece a pagamento e con biglietto separato dal parco.

• Pierogi

  Si distinguono per il ripieno e il nome lo dice: i ruskie, i più diffusi, sono di patate e twaróg, il formaggio fresco acidulo, e non hanno niente di russo. Il nome viene dalla Rutenia. Si ordinano lessi o odsmażane, cioè ripassati in padella dopo la bollitura, ed è quest'ultima la versione che vale la pena. Nei bar mleczny costano una frazione di quello che costano nelle pierogarnie del centro storico, per la stessa cosa fatta a mano.

Giorno 1

• Palazzo e giardini di Wilanów✦ chicca

  Residenza barocca del Seicento sopravvissuta a entrambe le guerre con gli interni e le collezioni originali, cosa rarissima a Varsavia. Va corretta un'informazione che gira su molte guide: il palazzo non chiude il martedì, non ha giorno di chiusura settimanale e apre tutti i giorni 10:00-16:00 con l'ultimo ingresso alle 15:00, tranne il mercoledì che tira fino alle 18:00; chiude invece il 1° novembre e nella seconda metà di dicembre. Il giovedì l'ingresso a palazzo, giardini storici e parco è gratuito, ma il biglietto va comunque ritirato in biglietteria di persona e i posti per il palazzo sono contingentati per motivi di conservazione, quindi nei giorni gratuiti finiscono presto. Il parco apre dalle 09:00 e chiude fra le 15:00 e le 21:00 a seconda della stagione. Il biglietto del palazzo comprende anche il parco; quello del solo parco no.

• Quartiere di Praga✦ chicca

  La riva destra della Vistola non fu distrutta nel 1944, e per questo è l'unico posto dove Varsavia ha ancora i suoi palazzi d'anteguerra, con i cortili, le madonnine e i muri scrostati veri. Ci si arriva in due fermate con la metro M2 (Dworzec Wileński). Il polo dell'ex distilleria Koneser e le vie intorno a Ząbkowska concentrano gallerie, birrerie e locali; il resto è ancora un quartiere popolare, non un distretto ristrutturato.

• Museo dei Neon✦ chicca

  Raccoglie le insegne al neon dell'epoca socialista, salvate dalle demolizioni in tutta la Polonia: erano progettate da artisti e grafici perché la propaganda voleva strade luminose come quelle occidentali. Attenzione all'indirizzo: il museo ha lasciato la Soho Factory a Praga e ora sta al quarto piano del Palazzo della Cultura, con ingresso da Marszałkowska e ascensori laterali dal livello -1. Aperto tutti i giorni dalle 11:00, 25 zloty l'intero e 18 il ridotto.

Giorno 2

• Giardino sul tetto della Biblioteca dell'Università di Varsavia✦ chicca

  Duemila metri quadrati di verde a sedici metri d'altezza, sopra la Biblioteca dell'Università, divisi in quattro settori per colore delle piante: oro, argento, carminio e verde. È gratuito, aperto tutti i giorni e senza visite guidate: si sale e basta. Il vincolo che fa perdere il viaggio: il giardino superiore, quello con la vista sulla Vistola, apre solo da aprile a ottobre; il giardino basso resta aperto tutto l'anno. Ingresso da via Dobra, all'angolo con Gęsta.

• Casa Keret✦ chicca

  Novantadue centimetri nel punto più stretto e centocinquantadue nel più largo, per quattordici metri quadrati su due livelli collegati da una scala a pioli: sta incastrata in una fessura fra due edifici e legalmente non è una casa ma un'installazione artistica, perché non rispetta le norme edilizie. Fu costruita nel 2012 e prende il nome dal suo primo abitante, lo scrittore israeliano Etgar Keret. Dall'esterno si guarda liberamente, ma dentro non si entra: si visita solo in occasioni speciali o su accordo con la fondazione che la gestisce.

Giorno 1

• Pierogi

  Si distinguono per il ripieno e il nome lo dice: i ruskie, i più diffusi, sono di patate e twaróg, il formaggio fresco acidulo, e non hanno niente di russo. Il nome viene dalla Rutenia. Si ordinano lessi o odsmażane, cioè ripassati in padella dopo la bollitura, ed è quest'ultima la versione che vale la pena. Nei bar mleczny costano una frazione di quello che costano nelle pierogarnie del centro storico, per la stessa cosa fatta a mano.

• Bar mleczny (milk bar)✦ chicca

  Sono mense nate negli anni Sessanta e ancora oggi sovvenzionate dallo Stato: per questo un piatto costa quanto un caffè nel resto del centro. Il meccanismo va capito prima di entrare: si ordina alla cassa leggendo il menù appeso al muro, spesso solo in polacco, si paga subito, si ritira al banco quando chiamano e alla fine si riporta indietro il vassoio. Alcuni accettano solo contanti e quasi tutti chiudono nel primo pomeriggio o alle prime ore della sera.

• Zapiekanka

  Mezza baguette gratinata con funghi, formaggio e ketchup, nata negli anni Settanta quando servivano cibi economici da produrre in serie: è la cosa che i polacchi mangiano tornando a casa la notte, e si compra ai chioschi e nelle sale mercato per pochi zloty. Il ketchup si mette sopra alla fine e non si discute. Fuori dal centro costa la metà che nella Città Vecchia, per una baguette identica.