Danzica (Gdańsk), Pomerania

Giorno 1

• Długi Targ e Ulica Długa (Lungo Mercato e Via Lunga)

  Quello che si vede non è sopravvissuto alla guerra: nel 1945 il centro era macerie, e le case patrizie sono state ricostruite dagli anni Cinquanta usando i disegni e le vedute d'epoca. Per questo le facciate sono così regolari e i colori così vivi: sono una ricostruzione filologica, non un centro storico intatto, e saperlo cambia quello che stai guardando. L'asse va dalla Porta d'Oro alla Porta Verde e si percorre in 15 minuti; le vie parallele, Piwna e Chlebnicka, hanno le stesse facciate e un decimo delle persone.

• Fontana di Nettuno

  La fontana funziona dal 1633 ed è la più antica di Danzica. Durante la guerra fu smontata pezzo per pezzo e nascosta fuori città: quello che si vede è l'originale rimontato, non una copia come gran parte degli edifici attorno. Sta davanti alla Corte di Artù, all'incrocio più fotografato del Lungo Mercato, quindi per averla senza gente in mezzo servono le 07:00 del mattino o la sera tardi.

• Basilica di Santa Maria

  La chiesa è una delle più grandi in mattoni al mondo, ma il pezzo forte è la salita: 409 gradini fino a 82 metri, in buona parte su una scala a chiocciola medievale originale, stretta e senza ascensore. Costa 6 złoty, ridotto 3, cioè circa 1,40 €: è il panorama più economico d'Europa. In alta stagione la torre apre 09:00-18:00 dal lunedì al sabato e solo dalle 13:00 alle 18:00 la domenica, dopo le funzioni. Con maltempo, e in particolare durante i temporali, viene chiusa senza preavviso.

Giorno 2

• Żuraw (la Gru medievale sul Motława)

  È una gru portuale medievale che funzionava a forza umana: due enormi ruote calpestate dall'interno da uomini che camminavano, come criceti, per sollevare i carichi e alzare gli alberi delle navi. Oggi fa parte del Museo Marittimo Nazionale, che è diviso su più sedi sulle due rive del Motława collegate da un traghettino. La riva opposta, l'Isola dei Granai, è dove si fotografa la gru intera: dal lato della gru non si riesce a inquadrarla.

• Ulica Mariacka (via dell'ambra)

  Sono i przedproża, le terrazze rialzate davanti alle case con le scalinate laterali: servivano a tenere gli ingressi sopra il livello dell'acqua e oggi sono il tratto più fotografato della città. I doccioni a forma di drago sporgono dai tetti per buttare l'acqua lontano dalle facciate, ed è per quello che sono lunghi così. Le botteghe d'ambra sono quasi tutte qui: l'ambra vera galleggia in acqua salata e si scalda al tatto, quella di plastica no.

• Aringa del Baltico e pierogi al pesce

  Qui i pierogi non sono quelli di carne dell'interno: si trovano ripieni di pesce del Baltico e di funghi, e l'aringa arriva marinata in cinque o sei modi diversi. In olio, in panna acida, con cipolla, con aneto. È cucina anseatica, non polacca dell'entroterra. Nelle taverne sul Motława si paga il posto: gli stessi piatti, due strade dentro, costano un terzo di meno.

Giorno 1

• Europejskie Centrum Solidarności (ECS)✦ chicca

  Il biglietto della mostra permanente costa 30 złoty, ridotto 25, con l'audioguida compresa. L'orario cambia con la stagione e nasconde una trappola: da ottobre ad aprile il martedì è giorno tecnico e la mostra è chiusa, mentre l'edificio resta aperto. Da maggio a settembre si entra dal lunedì al venerdì 10:00-19:00 e nel fine settimana 10:00-20:00. Sta al cantiere navale, dove Solidarność è nata davvero, a venti minuti a piedi dal Lungo Mercato: serve mezza giornata, non un'ora.

• Westerplatte✦ chicca

  È il posto dove è cominciata la Seconda guerra mondiale, all'alba del 1° settembre 1939, e non è un museo: è una penisola all'aperto con le rovine delle caserme, i bunker e il monumento ai difensori. Non c'è biglietteria e non c'è orario. Ci si arriva in autobus o, molto meglio, con i battelli che risalgono il Motława dal centro: il tragitto sull'acqua passa davanti al cantiere navale e vale quanto la meta. Va contata mezza giornata e non c'è quasi nulla dove ripararsi.

• Sopot e la spiaggia baltica✦ chicca

  Sopot è a pochi minuti con la SKM, il treno urbano che collega le tre città e passa ogni pochi minuti: si prende come una metropolitana e costa pochi złoty. Il molo di legno è il più lungo d'Europa e in stagione l'accesso può essere a pagamento, mentre la spiaggia attorno resta libera. Il Baltico è freddo anche a luglio, quindi è una spiaggia da passeggiata più che da bagno, e la stagione vera dura poche settimane fra fine giugno e agosto.

Giorno 2

• Goldwasser✦ chicca

  È un liquore alle erbe con scaglie di oro vero in sospensione, inventato a Danzica nel Cinquecento: l'oro non ha sapore, serviva a giustificare il prezzo e a promettere virtù curative. Si beve a fine pasto, freddo, in bicchierini piccoli, ed è dolce e speziato più che alcolico all'assaggio. È il souvenir liquido della città e si trova in ogni negozio del centro: le bottiglie piccole passano il bagaglio a mano solo se sotto i 100 ml, quindi va messo in stiva.

• Żurek e bar mleczny

  Il żurek è una zuppa acida di segale fermentata, servita spesso dentro una pagnotta svuotata, con salsiccia e mezzo uovo sodo: l'acidità è il punto, non un difetto. I bar mleczny sono le mense popolari nate in epoca socialista e ancora sovvenzionate: si ordina alla cassa da un menù scritto a mano solo in polacco, si paga in contanti, si aspetta il numero e si sparecchia da soli. Un pasto completo costa una frazione di quello che costa sul Lungo Mercato.

Giorno 1

• Aringa del Baltico e pierogi al pesce

  Qui i pierogi non sono quelli di carne dell'interno: si trovano ripieni di pesce del Baltico e di funghi, e l'aringa arriva marinata in cinque o sei modi diversi. In olio, in panna acida, con cipolla, con aneto. È cucina anseatica, non polacca dell'entroterra. Nelle taverne sul Motława si paga il posto: gli stessi piatti, due strade dentro, costano un terzo di meno.

• Goldwasser✦ chicca

  È un liquore alle erbe con scaglie di oro vero in sospensione, inventato a Danzica nel Cinquecento: l'oro non ha sapore, serviva a giustificare il prezzo e a promettere virtù curative. Si beve a fine pasto, freddo, in bicchierini piccoli, ed è dolce e speziato più che alcolico all'assaggio. È il souvenir liquido della città e si trova in ogni negozio del centro: le bottiglie piccole passano il bagaglio a mano solo se sotto i 100 ml, quindi va messo in stiva.

• Żurek e bar mleczny

  Il żurek è una zuppa acida di segale fermentata, servita spesso dentro una pagnotta svuotata, con salsiccia e mezzo uovo sodo: l'acidità è il punto, non un difetto. I bar mleczny sono le mense popolari nate in epoca socialista e ancora sovvenzionate: si ordina alla cassa da un menù scritto a mano solo in polacco, si paga in contanti, si aspetta il numero e si sparecchia da soli. Un pasto completo costa una frazione di quello che costa sul Lungo Mercato.