Zurigo, Svizzera

Giorno 1

• Grossmünster

  La chiesa si visita gratis e apre 10:00-18:00 da marzo a ottobre e 10:00-17:00 nei mesi freddi, con il martedì chiuso per le lezioni d'organo: è il giorno che manda a vuoto chi arriva senza guardare. Si paga solo la salita alla Karlsturm, 5 franchi gli adulti e 2 i ragazzi dai 6 ai 16 anni e gli studenti, con il cumulativo Grossmünster più Fraumünster a 8 franchi. Sono 187 gradini di scala stretta senza ascensore e la torre apre 10:00-17:00 dal lunedì al sabato e dalle 12:00 la domenica, un'ora prima d'inverno: chi ha problemi di ginocchia o di claustrofobia la salti. È la chiesa da cui partì la Riforma svizzera, e l'interno lo dice: spoglio, senza altari laterali e senza dorature, perché fu svuotato di proposito nel Cinquecento. Le uniche cose colorate sono le vetrate moderne, fatte con fette sottili di agata invece che con il vetro.

• Altstadt (Niederdorf e Lindenhof)

  Il Lindenhof è una terrazza alberata sopra la Limmat, ed è gratuita e sempre aperta: è quello che resta del castello romano e poi imperiale che stava lassù. Ci si sale da vicoli in gradini dal lato della Rathausbrücke. La particolarità è che non è un belvedere per turisti: ci sono i tavoli da scacchi con i pezzi grandi e ci giocano gli zurighesi, e nel pomeriggio è più un giardino di quartiere che un punto panoramico. Il Niederdorf, sull'altra riva, è la parte con i locali serali.

• Kunsthaus Zürich

  L'ingresso alla collezione è gratuito per tutti il mercoledì: in una città dove un pranzo costa quanto un biglietto d'ingresso altrove, è la cosa più conveniente da sapere. Negli altri giorni si paga solo se si vuole vedere anche la mostra temporanea. Chiuso il lunedì; martedì e da venerdì a domenica 10:00-18:00, mentre il mercoledì e il giovedì si tira fino alle 20:00, e non solo il giovedì come si legge in giro. Sotto i 14 anni si entra sempre gratis, e l'audioguida è compresa comprando il biglietto online mentre alla cassa costa 4 franchi.

Giorno 2

• Bahnhofstrasse

  È una delle vie più care del mondo e non serve entrare da nessuna parte per capirlo: il tratto attorno a Paradeplatz è quello delle banche, e sotto i piedi ci sono i caveau. Si percorre a piedi in 15 minuti dalla stazione al lago, ed è anche una linea di tram, quindi si fa senza camminare: il biglietto singolo per la zona 110, che da sola conta come due zone, costa 4,70 franchi e vale 60 minuti con cambi illimitati. In dicembre ci sono le luci di Natale sospese sopra la strada; il resto dell'anno è un asse da attraversare, non da visitare.

• Lago di Zurigo (Zürichsee) e lungolago

  L'acqua del lago e della Limmat è balneabile in pieno centro, e questa è la cosa che sorprende di più a Zurigo: i Badi comunali sono decine e alcuni non costano nulla. Il Flussbad Oberer Letten, sulla Limmat, ha ingresso gratuito, un canale di 400 metri in cui ci si lascia trasportare dalla corrente e un trampolino di due metri, ma si entra solo sapendo nuotare: non è un posto per famiglie con bambini piccoli, per quello ci sono altri bagni. La stagione dei bagni estivi comincia in aprile e l'ultimo ingresso è 30 minuti prima della chiusura. La sera diventa un ritrovo con il bar: è il posto dove Zurigo smette di sembrare cara.

• Uetliberg

  Ci si arriva con un treno urbano dalla stazione centrale in 20 minuti, e dalla stazione di arrivo la torre di osservazione è ancora 10 minuti a piedi in salita. Nelle giornate limpide si vedono le Alpi; in quelle grigie si vede la nebbia, e d'inverno il fenomeno è frequente: conviene guardare la webcam prima di salire. In cima non c'è quasi nulla oltre alla vista e a un ristorante: è una gita di mezza giornata, non di una giornata.

Giorno 1

• Frauenbad Stadthausquai✦ chicca

  È uno stabilimento in legno del primo Novecento in mezzo alla Limmat, e la regola è precisa: di giorno l'accesso è riservato alle donne, mentre d'estate la sera diventa la Barfussbar ed è aperto a tutti. Chi non lo sa ci arriva a mezzogiorno e viene rimandato indietro. L'ultimo ingresso è 30 minuti prima della chiusura e dentro non si portano biciclette, monopattini o passeggini, che restano fuori. Vale la pena anche solo per la struttura, che è un galleggiante di assi con le cabine attorno a una vasca di 33 metri aperta sul fiume; il Männerbad, l'equivalente maschile, sta poco più a valle e funziona con la stessa logica.

• Im Viadukt e giardino di Frau Gerold✦ chicca

  È un viadotto ferroviario in pietra ancora in uso: i treni passano sopra e sotto gli archi ci sono negozi indipendenti e un mercato coperto. La Markthalle apre dal lunedì al sabato 09:00-20:00, mentre i negozi sotto gli archi fanno 11:00-19:00 nei feriali e 10:00-18:00 il sabato: la domenica è tutto chiuso tranne il ristorante, ed è l'errore che costa un pomeriggio. Sta nel Kreis 5, l'ex quartiere industriale, che è la parte di Zurigo dove i prezzi scendono e l'età media pure. Il Frau Gerolds Garten accanto è un insieme di container e orti urbani che d'estate funziona come biergarten e d'inverno come mercatino: è stagionale, quindi in gennaio si trova molto meno di quanto promettono le foto.

• Lindenhof al tramonto✦ chicca

  È la stessa terrazza del Lindenhof vista in un altro momento: al tramonto la luce prende le facciate sull'altra riva e la Limmat riflette. Non costa nulla, non chiude e non ha coda, il che a Zurigo è quasi un caso isolato. Si porta qualcosa da bere dal supermercato, che qui non è un problema, e ci si siede sul muretto: è quello che fanno gli zurighesi, e il motivo per cui alle 19:00 d'estate non si trova posto.

Giorno 2

• Zürcher Geschnetzeltes con Rösti

  Sono straccetti di vitello in salsa di panna e vino bianco con i funghi, e la versione originale prevede anche i rognoni: nei ristoranti tradizionali il piatto si chiama 'mit Nierli' quando li contiene, senza quando no. Si accompagna con la rösti, che è una frittella di patate grattugiate e non un contorno qualsiasi. È un piatto pesante da pranzo, non da cena leggera, e nei ristoranti storici della città vecchia è il piatto più caro del menù di mezzogiorno.

• Fondue e raclette

  Sono piatti invernali e le stube di legno li servono tutto l'anno per i turisti, ma il formaggio fuso in agosto è una scelta discutibile. La fondue si condivide da una pentola unica e la regola è che chi perde il pane nel formaggio paga da bere; la raclette si serve a fette colate sulle patate, una alla volta, quindi il pasto dura molto più di quanto si pensi. Vanno prenotate: i locali che le fanno bene hanno pochi tavoli e li riempiono.

Giorno 1

• Zürcher Geschnetzeltes con Rösti

  Sono straccetti di vitello in salsa di panna e vino bianco con i funghi, e la versione originale prevede anche i rognoni: nei ristoranti tradizionali il piatto si chiama 'mit Nierli' quando li contiene, senza quando no. Si accompagna con la rösti, che è una frittella di patate grattugiate e non un contorno qualsiasi. È un piatto pesante da pranzo, non da cena leggera, e nei ristoranti storici della città vecchia è il piatto più caro del menù di mezzogiorno.

• Fondue e raclette

  Sono piatti invernali e le stube di legno li servono tutto l'anno per i turisti, ma il formaggio fuso in agosto è una scelta discutibile. La fondue si condivide da una pentola unica e la regola è che chi perde il pane nel formaggio paga da bere; la raclette si serve a fette colate sulle patate, una alla volta, quindi il pasto dura molto più di quanto si pensi. Vanno prenotate: i locali che le fanno bene hanno pochi tavoli e li riempiono.

• Luxemburgerli e cioccolato da Sprüngli

  La confiserie di Paradeplatz esiste dal 1836 e i Luxemburgerli sono la sua invenzione del 1957: sono macaron molto più piccoli e leggeri di quelli francesi, e vanno mangiati entro un giorno o due perché non contengono conservanti. Si comprano a peso o a scatola al bancone al piano terra, mentre il salone al primo piano è una sala da tè con i prezzi che ci si aspetta a Paradeplatz. È il posto più zurighese dove spendere cinque franchi invece di cinquanta.