Salonicco (Thessaloniki), Grecia

Giorno 1

• Torre Bianca (Lefkos Pyrgos)

  Intero 8€, ridotto 4€, e dentro non c'è una torre vuota ma un museo su sette piani che racconta la città dalla fondazione nel 316 a.C. a oggi, con una rampa che sale a spirale fino alla terrazza. D'estate apre tutti i giorni 8:00-20:00, ma d'inverno chiude il martedì e il resto della settimana sta aperta solo 8:30-15:30. Si entra fino a venti minuti prima della chiusura. La terrazza in cima è il punto da cui si inquadra tutto il golfo Termaico.

• Rotonda di Galerio e Arco di Galerio (Kamara)

  La Rotonda è un cilindro romano del IV secolo largo quanto il Pantheon, costruito forse come mausoleo per Galerio e poi diventato chiesa, moschea e di nuovo monumento: dentro restano i mosaici paleocristiani a fondo oro nella cupola. Chiude il martedì e negli altri giorni apre 8:00-20:00. Dal 1° novembre al 31 marzo l'ingresso è gratuito la prima e la terza domenica del mese. L'Arco di Galerio, a duecento metri, è in strada e non si paga.

• Chiese bizantine (Agios Dimitrios, Agia Sofia)

  Le chiese paleocristiane e bizantine di Salonicco sono patrimonio UNESCO come insieme, non una per una: sono quindici edifici sparsi per la città e si entra gratis in quasi tutti, perché sono chiese in funzione. Agios Dimitrios è dedicata al patrono e sotto ha la cripta con il luogo del martirio, l'Agia Sofia conserva i mosaici dell'abside. Gli orari seguono le funzioni: si evita la mattina della domenica, quando si celebra e non si visita.

Giorno 2

• Mercati Modiano e Kapani

  Sono i due mercati storici del centro, a un isolato l'uno dall'altro: il Modiano è coperto, ristrutturato e oggi soprattutto un posto in cui si mangia, il Kapani è quello vero, all'aperto, dove si fa la spesa. Aprono presto e chiudono nel primo pomeriggio, la domenica sono chiusi: chi ci va alle sette di sera trova solo i locali. Attorno ci sono i mezedopolia, dove si ordina a mezedes e si beve tsipouro invece di ordinare un piatto a testa.

• Bougatsa, koulouri e cucina di Salonicco

  La bougatsa si compra la mattina nei forni e va chiesta specificando il ripieno, perché ce n'è la versione dolce con la crema e quella salata con il formaggio, e le tagliano a pezzi con una spatola davanti a te. Il koulouri è la ciambella al sesamo che si vende ai carretti per pochi centesimi ed è la colazione in piedi dei salonicchesi. I mezedes si ordinano in più persone e si condividono, con ouzo o tsipouro: ordinarne uno a testa è l'errore da forestiero.

• Nea Paralia e gli Ombrelli

  È la passeggiata sul mare rifatta di quasi 5 km, dalla Torre Bianca alla Sala Concerti, con tredici giardini a tema in fila e la scultura degli Ombrelli di Zongolopoulos. Non si paga, è piana e si fa in bicicletta o a piedi. Il rito è serale: i salonicchesi ci vanno al tramonto, e gli Ombrelli sono il punto dove tutti si fermano. Fra le 18:00 e le 20:00 non ci si passa in bicicletta senza rallentare.

Giorno 1

• Ano Poli (Città Alta) e mura bizantine✦ chicca

  È l'unico quartiere scampato all'incendio del 1917 che rase al suolo il centro, ed è per questo che è l'unico posto dove Salonicco somiglia ancora a una città ottomana: vicoli lastricati, case con i bovindi in legno, chiese bizantine e circa 4 km di mura. Si sale a piedi in 30 minuti buoni, tutti in salita e senza ombra, oppure con l'autobus urbano, che è quello che fanno i salonicchesi. Dalla Torre del Trigonio la città si vede tutta, e non si paga nulla.

• Eredità ebraica e Museo Ebraico✦ chicca

  Prima della Shoah Salonicco era per metà ebraica e la chiamavano la Madre di Israele: nel 1943 la comunità sefardita fu deportata quasi per intero. Il museo sta in uno dei pochi edifici scampati all'incendio del 1917 e racconta cinque secoli di storia e la loro fine. Il biglietto costa 8 € intero e 3 € per gli studenti. Gli orari sono la cosa da guardare prima, perché la finestra è stretta: lunedì, martedì, giovedì e venerdì 09:00-14:00, il mercoledì anche 17:00-20:00, la domenica 10:00-14:00, e il sabato è chiuso per lo shabbat.

• Museo della Cultura Bizantina✦ chicca

  Intero 10€, ridotto 5€, ed è uno dei musei più importanti della Grecia: undici sale sulla vita quotidiana, l'arte e il culto di Bisanzio, cioè il complemento delle chiese UNESCO sparse per la città. Come la Torre Bianca, d'inverno chiude il martedì e apre solo 8:30-15:30, mentre d'estate va avanti fino alle 20. È gratuito il 6 marzo, il 18 aprile, il 18 maggio, l'ultimo fine settimana di settembre e il 28 ottobre.

Giorno 2

• Heptapyrgion (Yedi Kule)✦ chicca

  È la fortezza bizantino-ottomana in cima all'acropoli, sopra Ano Poli: il nome dice sette torri ma sono dieci, e fu usata come prigione fino al 1989, tanto che è entrata nei rebetika come simbolo della galera. Ci si arriva a piedi in salita da Ano Poli o con l'autobus. Da lassù si vede il golfo intero senza nessuno intorno, ed è la parte alta della città dove il turismo non arriva.

• Trigona Panoramatos✦ chicca

  Sono coni di sfoglia croccante inzuppati nello sciroppo e riempiti di crema, nati nel sobborgo collinare di Panorama, che è anche il nome del dolce. Il punto è che vanno farciti al momento: se la crema è già dentro da ore la sfoglia è molle, e la differenza si sente al primo morso. Nelle pasticcerie storiche li riempiono davanti a te con la sacca da pasticciere, e quello è il segnale che è il posto giusto.

Giorno 1

• Bougatsa, koulouri e cucina di Salonicco

  La bougatsa si compra la mattina nei forni e va chiesta specificando il ripieno, perché ce n'è la versione dolce con la crema e quella salata con il formaggio, e le tagliano a pezzi con una spatola davanti a te. Il koulouri è la ciambella al sesamo che si vende ai carretti per pochi centesimi ed è la colazione in piedi dei salonicchesi. I mezedes si ordinano in più persone e si condividono, con ouzo o tsipouro: ordinarne uno a testa è l'errore da forestiero.

• Trigona Panoramatos✦ chicca

  Sono coni di sfoglia croccante inzuppati nello sciroppo e riempiti di crema, nati nel sobborgo collinare di Panorama, che è anche il nome del dolce. Il punto è che vanno farciti al momento: se la crema è già dentro da ore la sfoglia è molle, e la differenza si sente al primo morso. Nelle pasticcerie storiche li riempiono davanti a te con la sacca da pasticciere, e quello è il segnale che è il posto giusto.

• Gyros e souvlaki alla salonicchese

  A Salonicco il gyros non è la versione da turisti: la pita è calda e unta appena, la carne è tagliata al momento e il tzatziki è poco, non una colata. Si ordina 'apo ola', cioè con tutto, e arriva con le patatine dentro il panino, non a parte. Costa pochi euro ed è il pasto veloce fra un monumento e l'altro in una città che i greci stessi considerano la capitale del cibo.

Giorno 2

• Mercati Modiano e Kapani

  Sono i due mercati storici del centro, a un isolato l'uno dall'altro: il Modiano è coperto, ristrutturato e oggi soprattutto un posto in cui si mangia, il Kapani è quello vero, all'aperto, dove si fa la spesa. Aprono presto e chiudono nel primo pomeriggio, la domenica sono chiusi: chi ci va alle sette di sera trova solo i locali. Attorno ci sono i mezedopolia, dove si ordina a mezedes e si beve tsipouro invece di ordinare un piatto a testa.

• Quartiere Ladadika

  Sono i magazzini dell'olio vicino al porto, scampati anche loro all'incendio del 1917 e restaurati negli anni Ottanta: oggi sono un pugno di vicoli pedonali con le case colorate, le taverne con musica dal vivo e i bar. La vita comincia tardi, dopo le 22:00, e prima è quasi vuoto. È il posto giusto per la serata dopo il tramonto sul lungomare, e sta a 5 minuti a piedi dai mercati.