Milano, Italia

Giorno 1

• Duomo di Milano

  Entrare in cattedrale per pregare è gratuito, ma il percorso di visita è a pagamento e i biglietti sono tanti: Duomo e Museo 10€ (8€ il mercoledì, quando il museo è chiuso), terrazze 18€ con l'ascensore e 16€ a piedi, area archeologica 5€, cripta di San Carlo 3,50€, Culture Pass 15€ valido due giorni. L'ascensore arriva solo al primo livello: per il secondo e per scendere si fanno comunque le scale, e chi sale a piedi ne conta 251. Le terrazze chiudono alle 19:00 e l'ultimo biglietto si vende alle 17:50.

• Galleria Vittorio Emanuele II

  Attraversarla non costa nulla ed è aperta giorno e notte: fu costruita fra il 1865 e il 1867 su progetto di Giuseppe Mengoni, che morì cadendo dalle impalcature pochi giorni prima dell'inaugurazione. Al centro dell'ottagono, sul mosaico del toro, i milanesi girano il tacco per scaramanzia: il buco nel pavimento si vede. Sopra la cupola, al quinto e sesto piano, c'è l'Osservatorio della Fondazione Prada: uno spazio espositivo a pagamento davanti alle vetrate, che quasi nessuno sa esista.

• Castello Sforzesco

  I cortili si attraversano gratis tutti i giorni dalle 7:00 alle 19:30 e sono la scorciatoia pedonale fra il centro e il Parco Sempione: molti milanesi ci passano senza entrare da nessuna parte. I musei costano 5€, ridotto 3€, aperti da martedì a domenica 10:00-17:30 con ultimo ingresso alle 16:30, chiusi il lunedì, gratis la prima domenica del mese. Con quel biglietto si vedono la Pietà Rondanini, ultima scultura incompiuta di Michelangelo, e la Sala delle Asse dipinta da Leonardo.

Giorno 2

• Cenacolo Vinciano (Ultima Cena)

  Quindici minuti esatti, quaranta persone per turno, prenotazione obbligatoria per qualsiasi tipo di biglietto: non c'è modo di entrare presentandosi sul posto. I biglietti escono a blocchi trimestrali e i turni migliori spariscono nel giro di ore, quindi conta più la data del rilascio che la data della visita. Aperto da martedì a domenica 8:15-19:00, ultimo ingresso alle 18:45, chiuso il lunedì. Il contingentamento serve a tenere stabile l'aria del refettorio: per questo si attraversano due anticamere prima di arrivare davanti al muro.

• Pinacoteca di Brera

  Il biglietto è uno solo e si chiama La Grande Brera: comprende la Pinacoteca e Palazzo Citterio, e per Palazzo Citterio resta valido il giorno stesso più i sei successivi. La prenotazione è obbligatoria per tutti, anche presentandosi in biglietteria. Aperta da martedì a domenica 8:30-19:15 con ultimo ingresso alle 18:00, chiusa il lunedì. La prima domenica del mese si entra gratis prenotando, ma quel giorno il biglietto vale solo per la Pinacoteca, non per Palazzo Citterio.

• Navigli (Naviglio Grande e Darsena)

  La Darsena in fondo al Naviglio Grande è stata il porto commerciale di Milano fino agli anni Settanta, ed è per quello che i canali arrivano fin qui. L'appuntamento che vale il viaggio è il mercatone dell'antiquariato: l'ultima domenica del mese, dalle 8:30 alle 18:30, quattrocento espositori su quasi due chilometri di alzaia, da viale Gorizia al ponte di via Valenza, ingresso libero. Il resto del tempo è la zona degli aperitivi, che a partire dalle 18:00 diventa molto affollata e molto poco milanese.

Giorno 1

• Cimitero Monumentale✦ chicca

  Ingresso libero e senza prenotazione, da martedì a domenica 8:00-18:00 con ultimo ingresso alle 17:30; chiuso il lunedì non festivo. Il Comune organizza anche visite guidate gratuite, su prenotazione. Appena dentro c'è il Famedio, il tempio dove sono ricordati i milanesi illustri e dove Manzoni è sepolto davvero; sotto i portici di sinistra un infopoint dà la mappa, che serve, perché il campo è grande quanto un quartiere e le tombe monumentali non sono segnalate.

• Vigna di Leonardo e Casa degli Atellani✦ chicca

  Si entra solo in gruppi a numero chiuso, con un percorso di mezz'ora, e nel fine settimana la prenotazione è obbligatoria. Sta in corso Magenta 65, a due minuti dal Cenacolo: è l'abbinamento naturale per chi ha già il biglietto per l'Ultima Cena. La vigna che Ludovico il Moro regalò a Leonardo nel 1498 fu distrutta dai bombardamenti del 1943; quella che si vede oggi è stata reimpiantata dopo che l'Università di Milano riconobbe il vitigno originale, la Malvasia di Candia aromatica, dalle radici rimaste sotto terra.

• Quartiere Isola✦ chicca

  Ex quartiere operaio isolato dai binari, da lì il nome, oggi incastrato fra il Bosco Verticale e piazza Gae Aulenti. La parte che vale non è quella dei grattacieli ma le strade dietro, via Pastrengo e via Borsieri, dove le case di ringhiera e i negozi di sempre stanno accanto ai locali nuovi. Metro linea 5 fermata Isola o linea 2 a Garibaldi. Di sera è pieno e caro; nel pomeriggio è ancora un quartiere dove si fa la spesa.

Giorno 2

• Cinque Vie✦ chicca

  Il punto più antico della città, dove convergono cinque vie medievali a duecento metri dal Duomo, e dove non c'è quasi nessuno. Il problema è l'orario: sono botteghe di restauro, gallerie di design e archivi che aprono con orari da laboratorio e chiudono il sabato pomeriggio, quindi chi ci passa nel fine settimana vede solo le facciate. In aprile, durante la settimana del design, il quartiere diventa una delle sedi principali del Fuorisalone e non lo si riconosce.

• Mercato comunale di Porta Genova / Mercato del Naviglio Grande✦ chicca

  L'ultima domenica del mese, dalle 8:30 alle 18:30 e con ingresso libero, quattrocento espositori occupano quasi due chilometri di alzaia del Naviglio Grande, da viale Gorizia al ponte di via Valenza. Si vendono mobili, orologi, argenti, stampe, libri, giocattoli e modernariato, e in quei giorni restano aperti anche i negozi e gli studi d'artista lungo il canale. Il calendario slitta intorno a Pasqua e in agosto: la data va controllata prima di programmarci un weekend.

Giorno 1

• Risotto allo zafferano (risotto alla milanese)

  Lo zafferano non serve a colorare ma a profumare, e si aggiunge a fine cottura; la mantecatura si fa fuori dal fuoco, con burro freddo e grana. Il riso è carnaroli e il piatto arriva «all'onda», cioè che si allarga se si inclina il piatto: se sta fermo a cupola è cotto troppo. Nelle trattorie storiche lo si ordina da solo o «con l'ossobuco», che ne fa un piatto unico, e qualcuna lo prepara solo per due persone minimo.

• Cotoletta alla milanese

  Costoletta di vitello con l'osso, impanata e fritta nel burro: alta un dito, non larga e sottile. Quella spianata «a orecchia d'elefante» è una versione più tarda ed economica, fatta con la fesa senza osso: nei menù seri la differenza è scritta, altrove no, ed è quello che spiega perché lo stesso piatto costa il doppio in un posto e la metà in un altro. Il limone lo mettono i turisti, ma nessun milanese si offende davvero.

• Panzerotti e l'aperitivo milanese

  L'aperitivo è nato qui con i vermouth di fine Ottocento e si fa in piedi al banco fra le 18:00 e le 21:00: il prezzo del drink comprende il buffet o un piatto di stuzzichini, e in molti locali ci si serve più volte pagando una volta sola. In centro un cocktail con il buffet sta fra i dieci e i quindici euro, fuori dalla cerchia dei bastioni parecchio meno. Il panzerotto fritto, mezzaluna di pasta con pomodoro e mozzarella, è la versione da strada dello stesso rito: si compra al banco per pochi euro.

Giorno 2

• Mondeghili✦ chicca

  Polpette fatte con la carne del bollito avanzata, mollica bagnata nel latte, grana e scorza di limone, e fritte nel burro: nascono dal riuso, non da carne macinata fresca, e la differenza si sente al morso. Il nome arriva dall'arabo attraverso lo spagnolo albóndiga, lascito della dominazione. Si trovano nelle trattorie tradizionali e sui banchi degli aperitivi di quartiere, quasi mai nei ristoranti del centro.

• Mercato comunale di Porta Genova / Mercato del Naviglio Grande✦ chicca

  L'ultima domenica del mese, dalle 8:30 alle 18:30 e con ingresso libero, quattrocento espositori occupano quasi due chilometri di alzaia del Naviglio Grande, da viale Gorizia al ponte di via Valenza. Si vendono mobili, orologi, argenti, stampe, libri, giocattoli e modernariato, e in quei giorni restano aperti anche i negozi e gli studi d'artista lungo il canale. Il calendario slitta intorno a Pasqua e in agosto: la data va controllata prima di programmarci un weekend.

• Navigli (Naviglio Grande e Darsena)

  La Darsena in fondo al Naviglio Grande è stata il porto commerciale di Milano fino agli anni Settanta, ed è per quello che i canali arrivano fin qui. L'appuntamento che vale il viaggio è il mercatone dell'antiquariato: l'ultima domenica del mese, dalle 8:30 alle 18:30, quattrocento espositori su quasi due chilometri di alzaia, da viale Gorizia al ponte di via Valenza, ingresso libero. Il resto del tempo è la zona degli aperitivi, che a partire dalle 18:00 diventa molto affollata e molto poco milanese.