Lubiana, Slovenia

Giorno 1

• Castello di Lubiana (Ljubljanski grad)

  Ci si sale a piedi in 15 minuti per i sentieri della collina, gratis, oppure con la funicolare da Krekov trg, che porta 28 persone e ci mette poco più di un minuto. Il cortile del castello è a ingresso libero, ma attenzione a una cosa che molte guide sbagliano: non esiste un biglietto per la sola torre panoramica. Il biglietto del castello è unico, 15 € intero e 10,50 € ridotto, e comprende torre, mostra di storia slovena, Castello Virtuale e Museo delle Marionette; con la funicolare compresa sale a 19 € e 13,50 €, e la famiglia sta a 36 € o 46 €. Chi vuole solo la vista fa prima a prendere la sola funicolare, 3,30 € andata e 6 € andata e ritorno, e a restare nel cortile. L'ultimo biglietto si vende un'ora prima della chiusura, e la funicolare chiude prima del castello: chi resta per il tramonto scende comunque a piedi.

• Tromostovje (Triplice Ponte)

  Tre ponti pedonali affiancati che Plečnik costruì nel 1932 aggiungendone due al ponte esistente, per smaltire il traffico verso la città vecchia. Non è un vezzo: è ingegneria travestita da scenografia. Tutta la Lubiana di Plečnik (questi ponti, il mercato, la biblioteca, le rive del fiume) è patrimonio UNESCO dal 2021, riconosciuta come opera unitaria di un solo architetto, cosa rara nella lista. I pezzi principali stanno tutti sulla stessa riva e a pochi passi: da qui al Ponte dei Draghi sono 5 minuti lungo l'acqua, e si vedono in un pomeriggio senza mezzi.

• Ponte dei Draghi (Zmajski most)

  Del 1901, ed è uno dei primi ponti in cemento armato d'Europa: fu costruito per il giubileo di Francesco Giuseppe e i quattro draghi di rame agli angoli sono diventati il simbolo della città. Si attraversa gratis a qualsiasi ora. La battuta locale, che vale come avvertimento sulla sua attendibilità, dice che i draghi muovono la coda quando attraversa il ponte una vergine: non risulta sia mai successo.

Giorno 2

• Piazza Prešeren e Chiesa francescana

  Il cuore pedonale della città, gratuito e sempre aperto, con la chiesa francescana rosa che è il punto di riferimento per darsi appuntamento. Il dettaglio che quasi nessuno nota: la statua di France Prešeren, il poeta nazionale, guarda verso una finestra dall'altra parte della piazza, dove c'è il rilievo di Julija Primic, la donna che amò e che non lo ricambiò. È stato fatto apposta, ed è la piazza più sentimentale che esista.

• Mercato centrale e colonnato di Plečnik

  Il mercato all'aperto lavora la mattina dal lunedì al sabato, sotto il colonnato che Plečnik disegnò negli anni Quaranta come una loggia sul fiume. La cosa da segnare in calendario è l'Odprta Kuhna: ogni venerdì da marzo a novembre, dalle 10:00 alle 21:00, Pogačarjev trg si riempie di cucine da tutta la Slovenia. Ma solo se c'è il sole: con la pioggia l'evento viene annullato, e succede davvero. Conviene guardare il meteo prima di contarci.

• Parco Tivoli

  Il grande parco della città comincia a 5 minuti a piedi dal centro ed è gratuito e sempre aperto. Il viale Jakopič, quello centrale, è usato come galleria fotografica all'aperto: le mostre sono stampate su pannelli grandi ai lati del viale e cambiano più volte l'anno, quindi la passeggiata non è mai la stessa. Salendo si arriva ai boschi del Rožnik, dove i lubianesi vanno a camminare la domenica.

Giorno 1

• Metelkova Mesto✦ chicca

  Ex caserma dell'esercito jugoslavo occupata nel 1993 e mai sgomberata, oggi centro autogestito di gallerie, studi e locali, con ogni superficie coperta di murales e sculture ricavate da rottami. Sta a 10 minuti a piedi dal centro, accanto alla stazione ferroviaria. Si gira gratis di giorno ed è deserta; di notte è il centro della vita alternativa della città, con concerti e prezzi delle birre che in centro non esistono. È un posto vero e non un quartiere a tema: va preso per quello che è.

• Ponte dei Calzolai (Čevljarski most)✦ chicca

  Plečnik lo progettò negli anni Trenta con colonne che non reggono niente e lampioni disegnati da lui: doveva essere un ponte-piazza, un luogo dove fermarsi invece che passare. Ci riesce ancora, perché è a 2 minuti dal Tromostovje e non ci va quasi nessuno. Si attraversa gratis, ha panchine e nel pomeriggio è in ombra. Il nome viene dai calzolai che qui avevano le botteghe fin dal Medioevo.

• Biblioteca Nazionale e Universitaria (NUK)✦ chicca

  Il capolavoro di Plečnik, del 1941: si entra da un portone scuro e si sale una scalinata di marmo nero e stretta, poi si apre di colpo la grande sala di lettura piena di luce. Il percorso dal buio alla conoscenza è letterale ed è il progetto. L'atrio e la scalinata si vedono liberamente negli orari della biblioteca; la sala di lettura è per gli studenti e si visita solo in periodi definiti o con le visite guidate, che vanno cercate prima.

Giorno 2

• Casa di Plečnik (Plečnikova hiša)✦ chicca

  La casa dove Plečnik visse e lavorò per quarant'anni, conservata con i suoi oggetti al loro posto: il tavolo da disegno, i modelli, il giardino che coltivava. Si entra solo con visita guidata, che parte a ogni ora piena, la prima alle 10:00 e l'ultima alle 17:00, in sloveno e in inglese, e i gruppi sono piccoli, quindi va prenotata. Il biglietto costa 12 € per gli adulti, 9 € per studenti e over 60, 25 € la famiglia, ed è gratis sotto i 6 anni. Apre da martedì a domenica 10:00-18:00 ed è chiusa il lunedì. Sta a Trnovo, venti minuti a piedi dal centro lungo il fiume: è il posto che spiega tutto il resto della città, e conviene vederlo per primo, non per ultimo.

• Štruklji✦ chicca

  Involtini di pasta arrotolata attorno a un ripieno, bolliti in un panno o cotti al forno. Quelli salati sono con la skuta, la ricotta slovena, e le erbe; quelli dolci con noci o mele. Al mercato ci sono chioschi che li fanno al momento in una decina di varianti e si mangiano in piedi con una forchetta di legno, per pochi euro. Sono più leggeri di quanto sembrino e non sono un contorno: una porzione è un pasto.

Giorno 1

• Kranjska klobasa (salsiccia della Carniola)

  Salsiccia a indicazione geografica protetta, con un disciplinare che stabilisce anche il modo di chiuderla: a coppia, con uno spiedino di legno. Si fa bollire, non grigliare, e si serve con senape e rafano grattugiato, non con il ketchup. Si mangia ai chioschi del mercato e nelle gostilne per pochi euro. Chi la trova alla griglia nei locali del centro sta mangiando qualcosa che il disciplinare non riconoscerebbe.

• Potica

  Rotolo di pasta lievitata arrotolata su un ripieno che nella versione classica è di noci macinate, ma esistono decine di varianti: la più insolita e più slovena è quella al dragoncello. Si cuoce in uno stampo ad anello e si taglia a fette sottili, dove si vede la spirale. È il dolce delle feste e di Pasqua, ma le panetterie di Lubiana lo tengono tutto l'anno: si compra a peso, e una fetta a colazione è normale.

• Štruklji✦ chicca

  Involtini di pasta arrotolata attorno a un ripieno, bolliti in un panno o cotti al forno. Quelli salati sono con la skuta, la ricotta slovena, e le erbe; quelli dolci con noci o mele. Al mercato ci sono chioschi che li fanno al momento in una decina di varianti e si mangiano in piedi con una forchetta di legno, per pochi euro. Sono più leggeri di quanto sembrino e non sono un contorno: una porzione è un pasto.

Giorno 2

• Burek

  Sfoglia arrotolata di eredità ottomana, ripiena di carne, formaggio, spinaci o mele, che in Slovenia è arrivata con la Jugoslavia ed è diventata il cibo delle due di notte. Si vende a peso in bureko che restano aperti fino a tardi, soprattutto vicino a Metelkova. Costa pochi euro, è unto e pesantissimo, e nessuno pretende il contrario: è cibo da dopo, non da cena.

• Mercato centrale e colonnato di Plečnik

  Il mercato all'aperto lavora la mattina dal lunedì al sabato, sotto il colonnato che Plečnik disegnò negli anni Quaranta come una loggia sul fiume. La cosa da segnare in calendario è l'Odprta Kuhna: ogni venerdì da marzo a novembre, dalle 10:00 alle 21:00, Pogačarjev trg si riempie di cucine da tutta la Slovenia. Ma solo se c'è il sole: con la pioggia l'evento viene annullato, e succede davvero. Conviene guardare il meteo prima di contarci.

• Metelkova Mesto✦ chicca

  Ex caserma dell'esercito jugoslavo occupata nel 1993 e mai sgomberata, oggi centro autogestito di gallerie, studi e locali, con ogni superficie coperta di murales e sculture ricavate da rottami. Sta a 10 minuti a piedi dal centro, accanto alla stazione ferroviaria. Si gira gratis di giorno ed è deserta; di notte è il centro della vita alternativa della città, con concerti e prezzi delle birre che in centro non esistono. È un posto vero e non un quartiere a tema: va preso per quello che è.