Strasburgo, Francia

Giorno 1

• Cattedrale di Notre-Dame

  Nella cattedrale si entra gratis e senza prenotare. La piattaforma panoramica è un'altra cosa: costa 8€ (5€ ridotto), sono 330 gradini a chiocciola senza ascensore e si arriva a 66 metri, con la vista sui Vosgi e sulla Foresta Nera. Gli orari hanno la pausa di mezzogiorno: 9:30-13:00 e 13:30-20:00 da aprile a settembre, con l'ultima salita alle 19:15, e chiusura anticipata negli altri mesi. La guglia unica non è un vezzo: la seconda non fu mai costruita.

• Petite France

  Il quartiere delle concerie, con le case a graticcio del Cinquecento e Seicento: erano case di lavoro, non di lusso, e i tetti spioventi larghi servivano a essiccare le pelli. Si gira gratis e a qualsiasi ora, ma è piccolo e nelle ore centrali è pieno: la mattina presto è vuoto e i canali sono immobili, che è quando fanno le fotografie che poi si vedono. La sera è illuminato e le case si specchiano.

• Grande Île

  L'isola fra i due bracci dell'Ill è stata il primo centro urbano intero a entrare nella lista UNESCO, nel 1988: non un monumento ma tutto il tessuto, comprese le case ordinarie. Si attraversa a piedi in 20 minuti da un ponte all'altro e non serve pagare niente. Dal 2017 il riconoscimento è stato esteso alla Neustadt, il quartiere tedesco: le due città in una sono il motivo per cui Strasburgo è nella lista due volte.

Giorno 2

• Ponts Couverts e Barrage Vauban

  Le tre torri medievali sono i resti delle fortificazioni del Trecento e i ponti sotto di esse erano coperti da tettoie di legno, poi rimosse: il nome è rimasto, i tetti no. Duecento metri più in là c'è la diga Vauban del 1690, costruita per allagare i campi a sud in caso d'assedio. Sul suo tetto c'è una terrazza panoramica pubblica e gratuita da cui si inquadrano le torri, i canali e la cattedrale dietro: è la vista migliore della città e non costa nulla.

• Quartiere europeo

  Il Parlamento europeo si visita gratuitamente ma con regole precise: documento, controllo sicurezza e giorni limitati, perché in sessione plenaria l'accesso cambia. Il Parlamentarium Simone Veil racconta il funzionamento dell'Unione ed è gratuito. Il quartiere sta a nord-est, a venti minuti di tram dal centro con la linea E, e nel fine settimana è vuoto: sono uffici, e chi ci va di sabato trova architetture e nessuno.

• Palais Rohan e musei

  L'ex residenza dei principi-vescovi sull'Ill contiene tre musei in un solo edificio (Belle Arti, Arti Decorative e Archeologia), ognuno con il suo biglietto da 9 € intero e 5 € ridotto, gratis sotto i 18 anni. Attenzione al calcolo, che molte guide sbagliano: il pass giornaliero di tutti i musei della città costa 20 €, ridotto 15 €, quindi non conviene dal secondo museo ma dal terzo. I biglietti si comprano solo alla cassa, perché la vendita online non è attiva. È chiuso il martedì e nei giorni feriali fa 10:00-13:00 e 14:00-18:00, mentre il fine settimana è continuato 10:00-18:00, con l'ultimo biglietto alle 17:30. Gli appartamenti settecenteschi al piano nobile sono la parte migliore e si vedono con il biglietto delle Arti Decorative.

Giorno 1

• Neustadt (quartiere imperiale tedesco)✦ chicca

  I viali larghi, i palazzi monumentali e i giardini fra la stazione e l'università furono costruiti fra il 1871 e il 1918, quando l'Alsazia era tedesca e Strasburgo doveva diventare la vetrina dell'impero: da qui la scala fuori misura rispetto alla città medievale. È patrimonio UNESCO dal 2017 e quasi nessun turista ci mette piede, pur essendo a 10 minuti a piedi dalla cattedrale. Si gira gratis e la place de la République è il punto da cui si capisce l'intenzione.

• Giro in battello sull'Ill✦ chicca

  Le crociere sull'Ill durano circa 70 minuti, partono dall'imbarcadero accanto al Palais Rohan e passano per due chiuse, il che è la parte che diverte di più: la barca sale e scende di livello dentro la vasca. Il giro copre Petite France e arriva fino al quartiere europeo. Ci sono partenze anche serali con l'illuminazione. È a pagamento e nei mesi di punta si prenota, perché le barche si riempiono.

• Quartiere della Krutenau✦ chicca

  Il quartiere a est della Grande Île, fra l'università e i canali: è dove vivono gli studenti e dove si beve senza i prezzi del centro. Ci sono le winstub, le osterie alsaziane con le tovaglie a quadretti, insieme ai bar nuovi, e il mercato di place du Marché-aux-Poissons. Non è un quartiere da visitare ma da usare la sera: dalla cattedrale sono dieci minuti a piedi attraversando un ponte.

Giorno 2

• Choucroute e baeckeoffe

  La choucroute non è un contorno ma un piatto unico: cavolo fermentato cotto nel vino bianco con salsicce, pancetta, lardo e patate, servito in un piatto grande da condividere. Il baeckeoffe è lo stufato che le famiglie portavano dal fornaio il lunedì, giorno del bucato, perché cuocesse nel forno del pane mentre si lavava: da qui il nome, «forno del panettiere». Vanno ordinati per due persone minimo e richiedono ore: nelle winstub si trovano a giorni fissi.

• Tarte flambée (flammekueche)

  Sfoglia sottilissima cotta due minuti nel forno a legna, coperta di crème fraîche, cipolla e lardo affumicato: nata come modo per i contadini di provare la temperatura del forno prima di infornare il pane. Si mangia a fette con le mani e si ordina un pezzo per volta, perché va mangiata bollente. Nelle stube tradizionali si ordina a giro: ne arriva una, si finisce, se ne ordina un'altra. Spesso la seconda è la versione gratinée con formaggio.

Giorno 1

• Choucroute e baeckeoffe

  La choucroute non è un contorno ma un piatto unico: cavolo fermentato cotto nel vino bianco con salsicce, pancetta, lardo e patate, servito in un piatto grande da condividere. Il baeckeoffe è lo stufato che le famiglie portavano dal fornaio il lunedì, giorno del bucato, perché cuocesse nel forno del pane mentre si lavava: da qui il nome, «forno del panettiere». Vanno ordinati per due persone minimo e richiedono ore: nelle winstub si trovano a giorni fissi.

• Tarte flambée (flammekueche)

  Sfoglia sottilissima cotta due minuti nel forno a legna, coperta di crème fraîche, cipolla e lardo affumicato: nata come modo per i contadini di provare la temperatura del forno prima di infornare il pane. Si mangia a fette con le mani e si ordina un pezzo per volta, perché va mangiata bollente. Nelle stube tradizionali si ordina a giro: ne arriva una, si finisce, se ne ordina un'altra. Spesso la seconda è la versione gratinée con formaggio.

Giorno 2

• Kougelhopf, bretzel e vini d'Alsazia

  Il kougelhopf è la brioche a corona con uvetta e mandorle cotta nello stampo di terracotta, che ogni famiglia alsaziana ha in cucina; esiste anche in versione salata con lardo e noci, servita con il vino. I bianchi d'Alsazia si riconoscono dalla bottiglia alta e sottile e si bevono giovani: il Riesling secco, il Gewürztraminer aromatico e dolce. La strada dei vini comincia a mezz'ora dalla città e si fa in giornata, ma le cantine chiudono a pranzo.

• Quartiere della Krutenau✦ chicca

  Il quartiere a est della Grande Île, fra l'università e i canali: è dove vivono gli studenti e dove si beve senza i prezzi del centro. Ci sono le winstub, le osterie alsaziane con le tovaglie a quadretti, insieme ai bar nuovi, e il mercato di place du Marché-aux-Poissons. Non è un quartiere da visitare ma da usare la sera: dalla cattedrale sono dieci minuti a piedi attraversando un ponte.