Toledo, Castiglia-La Mancia

Giorno 1

• Cattedrale Primaziale di Santa María

  Il biglietto costa 12€ e comprende molto più della navata: la sacrestia con gli El Greco, la pinacoteca con Goya, Raffaello, Tiziano e Caravaggio, la sala capitolare e il chiostro. La visita turistica va dal lunedì al sabato 10:00-18:30, mentre la domenica si entra solo dalle 14:00. È il vincolo che rovina più fine settimana. Si entra dalla Puerta Llana, non dalla facciata principale. Attenzione: la cattedrale non è compresa nella Pulsera Turística, è un biglietto a sé.

• Alcázar e vista sul Tago

  Domina la collina e si vede da ovunque, ma dentro è il Museo dell'Esercito e la biblioteca regionale: chi si aspetta sale reali resta spiazzato. Il vero motivo per salire fin qui è la posizione: il Tago cinge la città su tre lati e da questo lato si capisce perché Toledo fu inespugnabile. Le vie che scendono verso il fiume sono ripide e lastricate: sono la parte in cui si suda, non quella in cui si passeggia.

• Chiesa di Santo Tomé (La Sepoltura del conte di Orgaz)

  Il quadro è ancora dove El Greco lo dipinse, nella cappella per cui fu commissionato nel 1586: è la differenza fra vederlo qui e vederlo al Prado. La chiesa si visita con la Pulsera Turística, e la visita è di fatto una stanza sola: si entra, si guarda il quadro, si esce. Per questo la coda scorre in fretta anche quando sembra lunga. È il quadro più affollato della città dopo la cattedrale, quindi presto la mattina o l'ultima ora.

Giorno 2

• Monastero di San Juan de los Reyes

  È il mausoleo che i Re Cattolici si fecero costruire dopo la vittoria di Toro, ed è gotico isabellino puro. Il dettaglio che nessuno guarda sta fuori, appese al muro esterno: sono le catene dei prigionieri cristiani liberati a Granada, messe lì come trofeo. Il chiostro a due piani è la parte migliore ed è compreso nella Pulsera Turística. Ci vogliono 30 minuti, non di più, ma è la mezz'ora meglio spesa della judería.

• Marzapane e botteghe del damaschinato

  Il mazapán di Toledo è mandorla e zucchero e basta, senza farina, ed è protetto da una denominazione geografica: si compra tutto l'anno, non solo a Natale, e i conventi di clausura del centro lo vendono ancora dal torno, la ruota girevole che permette di comprare senza vedersi. Il damaschinato è l'altra tradizione della città, oro intarsiato a mano sull'acciaio annerito: nelle botteghe vere si vede l'artigiano che lavora, in quelle che vendono souvenir stampati no.

Giorno 1

• Sinagoga di Santa María la Blanca✦ chicca

  È la ragione per cui la Pulsera Turística conviene: 14€, valida sette giorni, e copre sette monumenti fra cui questa sinagoga, Santo Tomé, San Juan de los Reyes e la moschea del Cristo de la Luz. Comprati singolarmente costano molto di più. La sinagoga in sé è una stanza sola con archi a ferro di cavallo e colonne bianche, costruita da maestranze musulmane per una comunità ebraica e poi diventata chiesa: le tre culture in un edificio, letteralmente.

• Sinagoga del Tránsito e Museo Sefardita✦ chicca

  Non è compresa nella Pulsera Turística ed è un biglietto a parte, perché è museo statale e non parrocchia, ma questo apre una possibilità che quasi nessuno sfrutta: essendo statale si entra gratis il sabato dalle 14:00 fino alla chiusura e tutta la domenica, ed è sempre gratuito sotto i 18 anni, per gli studenti fra i 18 e i 25 e per gli over 65. Apre da martedì a sabato 09:30-20:00 e la domenica 10:00-15:00, chiuso il lunedì. Gli stucchi trecenteschi della sala di preghiera sono i più belli di Toledo, e il museo sefardita attorno racconta la comunità che li fece fare. Sta in fondo alla judería, dove il flusso dei gruppi si è già esaurito.

• Mirador del Valle✦ chicca

  Sta dall'altra parte del Tago, sulla strada che gira attorno alla città, e non ci si arriva a piedi in tempi ragionevoli: serve l'auto, un taxi o il bus turistico che fa il giro. È gratuito, aperto sempre, e la vista è esattamente quella dei dipinti di El Greco: la città intera sullo sperone, con il fiume sotto. Il momento è il tramonto o la notte, quando l'Alcázar e la cattedrale restano illuminati. Di giorno, con il sole in faccia, la foto viene controluce.

Giorno 2

• Mezquita del Cristo de la Luz✦ chicca

  È una moschea del 999, una delle poche costruzioni islamiche integre rimaste in Spagna, ed è minuscola: nove campate coperte da nove volte in mattoni tutte diverse fra loro, un esercizio di geometria che i costruttori fecero per dimostrare cosa sapevano fare. La visita dura 5 minuti. È compresa nella Pulsera Turística e sta lungo la salita da Puerta de Bisagra, cioè sul percorso di chi arriva dalla stazione a piedi: è facile passarci davanti senza entrare.

• Puente de San Martín✦ chicca

  È il ponte trecentesco sul lato ovest, con le torri fortificate alle due estremità, e si attraversa gratis: da lì si vede la gola del Tago dal basso, che è l'inquadratura opposta a quella del Mirador del Valle. Accanto passa una zipline che attraversa il fiume, quindi non è un posto silenzioso nelle ore centrali. È anche il modo migliore di entrare in città a piedi dal parcheggio esterno, invece di girare in auto per il centro storico.

Giorno 1

• Marzapane e botteghe del damaschinato

  Il mazapán di Toledo è mandorla e zucchero e basta, senza farina, ed è protetto da una denominazione geografica: si compra tutto l'anno, non solo a Natale, e i conventi di clausura del centro lo vendono ancora dal torno, la ruota girevole che permette di comprare senza vedersi. Il damaschinato è l'altra tradizione della città, oro intarsiato a mano sull'acciaio annerito: nelle botteghe vere si vede l'artigiano che lavora, in quelle che vendono souvenir stampati no.

• Carcamusas✦ chicca

  È uno spezzatino di maiale in salsa di pomodoro con piselli e un tocco di piccante, e non è antico: è nato negli anni Cinquanta in un bar di Toledo, che lo serve ancora. Si ordina come tapa o come racione da dividere, sempre col pane per la scarpetta: è il punto del piatto. Nei ristoranti del circuito turistico costa il doppio e viene servito in cocotte; nei bar del centro arriva in un piatto fondo e costa quanto una birra.

• Perdiz estofada e cucina di caccia✦ chicca

  La pernice stufata è il piatto storico dei Montes de Toledo, che sono terra di caccia: si cuoce lentamente con cipolla, aglio, aceto e vino bianco finché la carne si stacca dall'osso. È un piatto d'inverno e di stagione venatoria, quindi d'estate nei menù compare la versione in scatola o non compare affatto. Nei ristoranti tradizionali dentro le mura si ordina in due, perché la porzione è mezza pernice a testa e il resto è salsa e pane.