Amburgo (Hamburg), Germania

Giorno 1

• Speicherstadt

  È il quartiere dei magazzini in mattoni rossi costruito sull'acqua su pali di quercia, patrimonio UNESCO, e camminarci non costa nulla a nessuna ora. Di giorno conta la luce sulle facciate neogotiche riflesse nei canali, di sera l'illuminazione, che si accende al tramonto e cambia completamente il posto. Dentro ci sono musei a pagamento, fra cui il Miniatur Wunderland, ma il quartiere in sé è strada pubblica: si gira in 60 minuti senza biglietto.

• Elbphilharmonie e la Plaza

  La Plaza sta a 37 metri, all'ottavo piano, ed è la terrazza che gira tutt'intorno all'edificio con la vista sul porto a 360 gradi. È aperta tutti i giorni dalle 10:00 a mezzanotte, con ultimo ingresso alle 23:30. L'ingresso è stato gratuito per anni, ma dal 5 ottobre 2026 costa 5€. Non c'è un ascensore diretto: si sale su una scala mobile curva di 82 metri fino al sesto piano e poi su una più corta. Chi ha il biglietto di un concerto entra gratis due ore prima.

• Miniatur Wunderland

  Intero 22€, 13€ fino ai 15 anni, ridotto 19€ per studenti, over 65 e disabili, gratis per chi è alto meno di un metro, e 10€ per chi è in sedia a rotelle. È l'attrazione più visitata della città e il biglietto va preso online: presentarsi alla porta significa quasi sempre trovare code lunghe. Non è mezz'ora: sono interi paesi, aeroporti che funzionano e un ciclo giorno-notte, e chi entra pensando di uscire subito resta ore.

Giorno 2

• Fischmarkt di St. Pauli

  Si tiene solo la domenica mattina e finisce alle 9:30: dal 15 marzo al 14 novembre apre alle 5:00, dal 15 novembre al 14 marzo alle 7:00. Si contratta dal 1703 e non è un mercato per turisti, sono banditori veri che a fine mattinata svendono le cassette pur di non riportarle indietro. Nella Fischauktionshalle accanto c'è musica dal vivo dalla mattina presto, ed è il posto dove chi esce dalla Reeperbahn incontra chi va a fare la spesa.

• Reeperbahn e St. Pauli

  È il centro della vita notturna tedesca, con club, teatri e la storia dei Beatles, ed è anche una zona a luci rosse dichiarata: le due cose stanno nella stessa strada. La Herbertstraße, il vicolo laterale chiuso da paratie a tutti e due i capi, è vietata alle donne e ai minori di 18 anni, e le paratie stanno lì dal 1933. Non è una convenzione da rispettare per cortesia, è la regola del posto ed è affissa all'ingresso.

• Laghi Alster

  I due bacini stanno dentro la città e disegnano tutta la parte borghese di Amburgo: il Binnenalster è quello piccolo davanti al municipio, l'Außenalster quello grande, con il giro a piedi lungo le rive che è la passeggiata classica dei residenti. Vele e barche a remi si affittano ai pontili in stagione. È il contrappeso esatto del porto: nessun magazzino, nessuna gru, solo acqua e alberi a 10 minuti dalla stazione.

Giorno 1

• Porto e Landungsbrücken✦ chicca

  La linea 62 dei traghetti parte dai Landungsbrücken ed è trasporto pubblico a tutti gli effetti, quindi la si prende con il normale biglietto HVV: la corsa singola nella zona Hamburg AB costa 3,81 € e il giornaliero 7,80 €, con il 7% di sconto comprando online. Fa lo stesso tratto di porto che le compagnie turistiche vendono a dieci volte tanto, con la differenza che non c'è una guida a parlare. Si va all'aperto sul ponte di poppa, e con vento e pioggia il porto si vede uguale ma bagnati.

• Franzbrötchen✦ chicca

  È una sfoglia alla cannella schiacciata, cugina bassa del croissant, e fuori da Amburgo praticamente non esiste. Ogni panetteria la sforna dalla mattina, e la differenza fra una buona e una qualunque sta nel fondo caramellato, che deve essere appiccicoso e non secco. È la colazione locale e costa una frazione di un caffè seduto: si compra al banco e si mangia camminando, come fanno tutti.

Giorno 2

• Labskaus✦ chicca

  È il piatto dei marinai: purè rosa di carne salmistrata, patate e barbabietola, con l'uovo fritto sopra, i rollmops e i cetriolini a lato. Nasce a bordo, quando si cucinava con quello che si conservava, e l'aspetto è esattamente quello che suggerisce il nome. Si trova nelle trattorie storiche del porto, non nei locali del centro, e va mangiato mescolando tutto insieme, che è il modo per cui è stato pensato.

• Fischbrötchen

  È il panino al pesce e va ordinato sapendo cosa si chiede: matjes è aringa giovane marinata in salamoia, dolce e morbida, Bismarck è aringa marinata nell'aceto, acida e più decisa, e non sono la stessa cosa. Dentro ci vanno cipolla e cetriolini, e si compra ai chioschi dei Landungsbrücken o al Fischmarkt della domenica. Si mangia in piedi guardando il porto: è la colazione dei portuali, non un piatto da ristorante.

Giorno 1

• Fischbrötchen

  È il panino al pesce e va ordinato sapendo cosa si chiede: matjes è aringa giovane marinata in salamoia, dolce e morbida, Bismarck è aringa marinata nell'aceto, acida e più decisa, e non sono la stessa cosa. Dentro ci vanno cipolla e cetriolini, e si compra ai chioschi dei Landungsbrücken o al Fischmarkt della domenica. Si mangia in piedi guardando il porto: è la colazione dei portuali, non un piatto da ristorante.

• Franzbrötchen✦ chicca

  È una sfoglia alla cannella schiacciata, cugina bassa del croissant, e fuori da Amburgo praticamente non esiste. Ogni panetteria la sforna dalla mattina, e la differenza fra una buona e una qualunque sta nel fondo caramellato, che deve essere appiccicoso e non secco. È la colazione locale e costa una frazione di un caffè seduto: si compra al banco e si mangia camminando, come fanno tutti.

• Labskaus✦ chicca

  È il piatto dei marinai: purè rosa di carne salmistrata, patate e barbabietola, con l'uovo fritto sopra, i rollmops e i cetriolini a lato. Nasce a bordo, quando si cucinava con quello che si conservava, e l'aspetto è esattamente quello che suggerisce il nome. Si trova nelle trattorie storiche del porto, non nei locali del centro, e va mangiato mescolando tutto insieme, che è il modo per cui è stato pensato.

Giorno 2

• Fischmarkt di St. Pauli

  Si tiene solo la domenica mattina e finisce alle 9:30: dal 15 marzo al 14 novembre apre alle 5:00, dal 15 novembre al 14 marzo alle 7:00. Si contratta dal 1703 e non è un mercato per turisti, sono banditori veri che a fine mattinata svendono le cassette pur di non riportarle indietro. Nella Fischauktionshalle accanto c'è musica dal vivo dalla mattina presto, ed è il posto dove chi esce dalla Reeperbahn incontra chi va a fare la spesa.

• Reeperbahn e St. Pauli

  È il centro della vita notturna tedesca, con club, teatri e la storia dei Beatles, ed è anche una zona a luci rosse dichiarata: le due cose stanno nella stessa strada. La Herbertstraße, il vicolo laterale chiuso da paratie a tutti e due i capi, è vietata alle donne e ai minori di 18 anni, e le paratie stanno lì dal 1933. Non è una convenzione da rispettare per cortesia, è la regola del posto ed è affissa all'ingresso.