Napoli, Italia

Giorno 1

• Spaccanapoli e centro storico

  Non è una strada sola ma il decumano inferiore della città greco-romana, ancora dritto dopo duemilacinquecento anni: si percorre a piedi gratis in 30 minuti, da via Toledo a Forcella, ed è il modo per capire che il centro storico è ancora sulla pianta antica. Attenzione al nome: sulle mappe la stessa strada cambia sette volte (Benedetto Croce, San Biagio dei Librai, Vicaria Vecchia) e chi cerca «Spaccanapoli» sul navigatore non la trova.

• Duomo e Cappella di San Gennaro

  Nella cattedrale si entra gratis, ed è tre chiese in una: la navata gotica, la basilica paleocristiana di Santa Restituta e il battistero del IV secolo con i mosaici. La cappella del Tesoro di San Gennaro è a parte e ha un museo a pagamento, aperto tutti i giorni 09:30-18:00 con l'ultimo ingresso alle 17:00 e l'audioguida compresa nel biglietto; esistono anche formule cumulative con il museo Filangieri o con Sant'Anna dei Lombardi. Il miracolo della liquefazione non è quotidiano: avviene tre volte l'anno (il 19 settembre, il sabato prima della prima domenica di maggio e il 16 dicembre) e in quei giorni la cattedrale è piena di napoletani, non di turisti.

• Castel dell'Ovo e Borgo Marinari

  Il castello sull'isolotto di Megaride, dove secondo la leggenda approdò la sirena Partenope, è di proprietà comunale e l'ingresso è gratuito: si sale sulle terrazze e si guarda il golfo con il Vesuvio di fronte. Gli orari sono ridotti e cambiano, e il castello chiude in caso di eventi. Ai suoi piedi il Borgo Marinari ha i ristoranti sull'acqua, cari; il lungomare di via Partenope, pedonale, è gratuito ed è dove passeggiano i napoletani.

Giorno 2

• Galleria Umberto I

  Costruita fra il 1887 e il 1890 nel piano di risanamento seguito all'epidemia di colera del 1884, con la cupola in ferro e vetro alta 57 metri e il pavimento a mosaico con i segni zodiacali. Si attraversa gratis a qualsiasi ora ed è un passaggio pubblico fra via Toledo e il San Carlo. È la gemella di quella di Milano ma più alta, e a differenza di quella non ha quasi negozi aperti: la si guarda in su, non in vetrina.

• Maschio Angioino (Castel Nuovo)

  Il castello sul porto è municipale e si visita a pagamento; dentro c'è il Museo Civico con la Cappella Palatina e la Sala dei Baroni. Apre dal lunedì al sabato 09:00-18:00 con l'ultimo ingresso alle 17:30 ed è chiuso la domenica, che è il giorno in cui più gente ci arriva davanti. Un dettaglio pratico: la vendita online è sospesa e i biglietti si comprano solo alla biglietteria del castello, con carta. Quello che vale è l'arco di trionfo in marmo bianco incastrato fra le due torri di piombo: fu fatto nel Quattrocento per l'ingresso di Alfonso d'Aragona ed è l'unico pezzo rinascimentale in un castello medievale. Sta accanto al molo Beverello: chi prende gli aliscafi per le isole ci passa davanti.

• Cappella Sansevero (Cristo Velato)

  La prenotazione è obbligatoria e i posti giornalieri sono contingentati: i biglietti escono 60 giorni prima e una seconda quota due giorni prima, con il primo turno alle 9:00. Presentarsi senza è tempo perso. Il biglietto costa 12 € intero, 8 € fra i 18 e i 26 anni, 6 € fra i 10 e i 17 e niente sotto i 9, e si apre tutti i giorni 09:00-19:00 con chiusura il martedì e ultimo ingresso mezz'ora prima. Comprende anche la cavea sotterranea con le due macchine anatomiche settecentesche, che quasi nessuno si aspetta e che colpiscono più del Cristo velato. Il velo, comunque, è marmo unico: non è un drappo appoggiato sopra.

Giorno 1

• Napoli Sotterranea✦ chicca

  Sotto i vicoli si scende con 136 gradini fino a circa 40 metri di profondità, nell'acquedotto greco-romano poi diventato rifugio antiaereo: si visita solo con visita guidata a turni fissi, in italiano e in inglese alle 10:00, alle 12:00, alle 14:00, alle 16:00 e alle 18:00, e per i gruppi sotto le dieci persone non serve prenotare negli orari standard. Da correggere una voce che gira: gli spazi sono in gran parte ampi e il cunicolo stretto, largo una cinquantina di centimetri e da percorrere con una candela, è un tratto facoltativo, non obbligatorio. Chi soffre di claustrofobia lo salta e aspetta il gruppo. Non è invece accessibile a chi ha problemi di mobilità.

• San Gregorio Armeno✦ chicca

  La via degli artigiani del presepe, dove le botteghe lavorano tutto l'anno e non solo a dicembre: si passa gratis e si guarda dentro mentre modellano. Sta a 5 minuti a piedi da Spaccanapoli e ci si arriva per forza, perché taglia il decumano. Le statuine dei personaggi famosi (calciatori, politici, cantanti) sono una tradizione vera e non una trovata: cambiano ogni anno con le notizie. In dicembre la strada diventa impraticabile, con file di persone ferme: chi vuole vedere gli artigiani al lavoro ci va in primavera o in autunno.

• Quartieri Spagnoli e murale di Maradona✦ chicca

  Il reticolo di vicoli in salita costruito nel Cinquecento per acquartierare le truppe spagnole, e da allora quartiere popolare denso: strade larghe tre metri, panni stesi, motorini. Il murale di Maradona in largo Maradona è del 1990, rifatto e ampliato più volte, ed è diventato un luogo di pellegrinaggio con fiori e reliquie. Si gira a piedi e di giorno senza problemi; è un quartiere abitato, quindi vale il buonsenso di chi entra in casa d'altri.

Giorno 2

• Cimitero delle Fontanelle✦ chicca

  Ossario in una cava di tufo con migliaia di crani e ossa accatastate, legato al culto delle «anime pezzentelle»: i napoletani adottavano un cranio anonimo, lo pulivano e pregavano per lui in cambio di grazie. La Chiesa proibì la pratica nel 1969, ma i segni ci sono ancora: fiori, biglietti, teche. L'ingresso è gratuito e sta alla Sanità, fuori dai percorsi turistici: si arriva a piedi dal centro in 20 minuti o con l'autobus.

• Cuoppo e fritti di strada✦ chicca

  Il cuoppo è il cartoccio di fritti che si compra alle friggitorie e si mangia camminando: crocchè di patate, frittatine di pasta, zeppoline di alghe, o la versione di mare con alici e calamari. Costa pochi euro ed è il pasto più economico della città. La pizza fritta è un piatto a sé (pasta della pizza ripiena di ricotta, ciccioli e provola e fritta intera) e nasce nel dopoguerra, quando la farina c'era e il forno costava troppo.

Giorno 1

• Pizza napoletana

  L'arte del pizzaiuolo napoletano è patrimonio immateriale UNESCO dal 2017, e il disciplinare è preciso: impasto di sola farina, acqua, sale e lievito, lievitazione lunga, cottura in forno a legna a circa 485 gradi per sessanta-novanta secondi. Da qui il cornicione alto e il centro morbido, che non si taglia a spicchi ma si piega. Le pizzerie storiche non prendono prenotazioni e si fa la fila in strada con un numero: è normale, e la fila scorre.

• Sfogliatella e babà

  La sfogliatella esiste in due versioni che sono dolci diversi: la riccia, a strati di pasta sfoglia croccante, e la frolla, liscia e morbida. Il ripieno è lo stesso (semolino, ricotta, canditi, cannella), ma il risultato cambia del tutto. Vanno mangiate calde, appena sfornate, e nei bar buoni escono a infornate. Il babà si inzuppa nel rum dopo la cottura e deve restare spugnoso: se è asciutto o se cola, in entrambi i casi è sbagliato.

• Caffè napoletano

  Si beve al banco, in tazza calda, in due sorsi. Il dettaglio che spiazza chi arriva da fuori: in molti bar arriva già zuccherato, perché si presume che lo si voglia così. Se lo si vuole amaro va detto ordinando, non dopo. Costa meno che al nord ed è più corto e più denso. Il caffè sospeso, quello pagato per uno sconosciuto che passerà dopo, esiste davvero in alcuni bar storici, ma non è un servizio: è un'abitudine che si offre, non che si chiede.

Giorno 2

• Cuoppo e fritti di strada✦ chicca

  Il cuoppo è il cartoccio di fritti che si compra alle friggitorie e si mangia camminando: crocchè di patate, frittatine di pasta, zeppoline di alghe, o la versione di mare con alici e calamari. Costa pochi euro ed è il pasto più economico della città. La pizza fritta è un piatto a sé (pasta della pizza ripiena di ricotta, ciccioli e provola e fritta intera) e nasce nel dopoguerra, quando la farina c'era e il forno costava troppo.

• San Gregorio Armeno✦ chicca

  La via degli artigiani del presepe, dove le botteghe lavorano tutto l'anno e non solo a dicembre: si passa gratis e si guarda dentro mentre modellano. Sta a 5 minuti a piedi da Spaccanapoli e ci si arriva per forza, perché taglia il decumano. Le statuine dei personaggi famosi (calciatori, politici, cantanti) sono una tradizione vera e non una trovata: cambiano ogni anno con le notizie. In dicembre la strada diventa impraticabile, con file di persone ferme: chi vuole vedere gli artigiani al lavoro ci va in primavera o in autunno.