Valencia, Spagna

Giorno 1

• Città delle Arti e delle Scienze

  I biglietti sono separati per struttura e il combinato Oceanogràfic + Museo delle Scienze + Hemisfèric costa intorno agli 81€, valido lo stesso giorno o due giorni consecutivi, ed è la formula sensata, perché il solo Oceanogràfic richiede quattro ore e il museo altre due. Camminare fra gli edifici di Calatrava e vedere le vasche d'acqua che li riflettono, invece, non costa nulla e si fa a qualsiasi ora: la fotografia che tutti conoscono si scatta da fuori.

• Cattedrale e Miguelete

  Nella cattedrale si conserva il calice venerato come Santo Graal, in una cappella laterale, e si sale sul Miguelete per 207 gradini a chiocciola senza ascensore. Ma la cosa che vale davvero è gratuita e dura dieci minuti: ogni giovedì alle 12:00, davanti alla Porta degli Apostoli, si riunisce il Tribunal de las Aguas, la corte contadina che dirime le liti sull'irrigazione dal Medioevo. È il tribunale più antico d'Europa ancora in funzione e patrimonio UNESCO.

• La Lonja de la Seda

  Il biglietto costa 2 € e il ridotto 1 € per studenti, pensionati e famiglie numerose, mentre la domenica e nei festivi si entra gratis: è uno dei monumenti gotici più belli di Spagna al prezzo di un caffè. Apre dal lunedì al sabato 10:00-19:00 e la domenica e nei festivi solo 10:00-14:00, quindi il giorno gratuito è anche il più corto e il più affollato. La Sala de Contratación ha colonne tortili alte 17 metri che si aprono a palma sul soffitto, e fu costruita alla fine del Quattrocento quando Valencia era una capitale del commercio della seta. Sta di fronte al Mercato Centrale: si vedono insieme in una mattina.

Giorno 2

• Mercato Centrale

  Aperto dal lunedì al sabato dalle 7:30 alle 15:00 e chiuso la domenica e nei festivi: è un mercato di quartiere dove si fa la spesa, non una food hall serale. Mille banchi sotto le cupole moderniste del 1928, con il pesce, la frutta e i salumi, e qualche bancone dove si mangia in piedi. Chi ci arriva nel pomeriggio trova le saracinesche abbassate. La domenica mattina, nella piazza accanto, c'è invece il mercatino dell'usato.

• Giardini del Turia

  Sono 9 km di parco pubblico gratuito nel letto del Turia, deviato dopo l'alluvione del 1957 che sommerse la città: invece di cementare l'alveo, Valencia ci ha fatto un giardino continuo che attraversa tutta la città. Si percorre a piedi o in bici, passando sotto i ponti storici rimasti in piedi sopra l'erba. Collega il centro alla Città delle Arti in 30 minuti di pedalata, ed è il modo migliore per spostarsi senza usare i mezzi.

• Spiaggia della Malvarrosa

  Spiaggia urbana di sabbia larga e lunga, con il lungomare dei ristoranti di paella: ci si arriva dal centro in 20 minuti con il tram o l'autobus, e siccome è tutto zona A la corsa singola costa 1,50 € e il carnet SUMA da dieci viaggi 9 €; sotto i 10 anni si viaggia gratis, al massimo due bambini per ogni biglietto valido. È attrezzata e affollata d'estate, e la sabbia è quella buona. I ristoranti sul lungomare vivono di turisti: la paella lì costa il doppio e spesso è porzionata in anticipo. Quelli veri stanno una via dietro, dove i valenciani vanno la domenica a pranzo.

Giorno 1

• Barrio del Carmen✦ chicca

  Il quartiere medievale fra le due torri superstiti delle mura, con i vicoli, la street art e i bar. Di giorno è il pezzo più antico della città: ci sono i resti arabi e la casa più stretta d'Europa; di notte è il centro della movida, e le due cose non convivono negli stessi orari. Chi vuole vederlo com'è davvero ci va la mattina presto, quando le saracinesche dei bar sono chiuse e si vedono i muri.

• Torri di Serranos e di Quart✦ chicca

  Le due porte gotiche sono quel che resta delle mura demolite nel 1865, e si sale sulle terrazze con 2 €, 1 € il ridotto, mentre la domenica e nei festivi l'ingresso è gratuito. L'orario è 10:00-19:00 dal lunedì al sabato e 10:00-14:00 la domenica e nei festivi, con l'ultimo ingresso 20 minuti prima della chiusura; d'inverno si chiude prima, perché si sale all'aperto, e nelle giornate di pioggia le Torres de Quart restano chiuse per sicurezza. Dalla Torre de Serranos si guarda il giardino del Turia da un lato e il centro storico dall'altro. Sono meno alte del Miguelete e quindi meno affollate, e nella Torre de Quart si vedono ancora i buchi delle palle di cannone dell'assedio napoleonico del 1808.

• El Cabanyal✦ chicca

  L'ex quartiere dei pescatori fra la città e il mare, con le case basse coperte di ceramica colorata: fu condannato alla demolizione negli anni Novanta per farci passare un viale, i residenti si opposero per vent'anni e alla fine il piano fu annullato. Oggi è a metà fra il degrado e il recupero, con case restaurate accanto ad altre murate. Ci si arriva a piedi dalla Malvarrosa ed è il quartiere più fotogenico e meno turistico della città.

Giorno 2

• Agua de Valencia✦ chicca

  Cava, succo d'arancia spremuto, gin e vodka: nasce a Valencia negli anni Cinquanta in un bar del Carmen, per un gruppo di clienti bilbaini stanchi di ordinare cava. Si serve in caraffa e si condivide, e il problema è che di alcol se ne sente poco: è il cocktail che manda a casa presto chi lo tratta come una spremuta. Costa meno di un giro di cocktail singoli, ed è il motivo per cui si ordina in gruppo.

• Fartons, buñuelos e dolci di festa✦ chicca

  I buñuelos di zucca fritti e la cioccolata densa sono dolci di stagione: compaiono nei chioschi in strada durante le Fallas, a marzo, e per il resto dell'anno si trovano solo in poche pasticcerie. Le Fallas si chiudono il 19 marzo con la cremà, quando le sculture di cartapesta vengono bruciate; nei giorni precedenti, ogni giorno alle 14:00, in piazza del Municipio c'è la mascletà, che non è uno spettacolo di luci ma di rumore, e si sente nello stomaco.

Giorno 1

• Paella valenciana

  La paella valenciana vera è di terra: pollo, coniglio, fagiolini, garrofó, pomodoro, zafferano. Niente frutti di mare, niente chorizo, niente piselli. Si mangia a pranzo e mai la sera, e si ordina per un minimo di due persone con almeno 20 minuti di attesa: quella pronta in 5 minuti è riscaldata. La parte migliore è il socarrat, la crosta attaccata al fondo, che si stacca con il cucchiaio: chiederla è normale.

• Horchata e fartons

  L'horchata non è di mandorle ma di chufa, il tubero della zigolo dolce coltivato ad Alboraya, appena fuori Valencia: è bianca, dolce e si beve freddissima. I fartons sono i grissini dolci allungati fatti apposta per essere inzuppati, e la forma serve a quello. Si prendono nelle horchaterie storiche del centro o ad Alboraya stessa. D'estate si trova ovunque; d'inverno molte horchaterie chiudono o passano al cioccolato.

• Agua de Valencia✦ chicca

  Cava, succo d'arancia spremuto, gin e vodka: nasce a Valencia negli anni Cinquanta in un bar del Carmen, per un gruppo di clienti bilbaini stanchi di ordinare cava. Si serve in caraffa e si condivide, e il problema è che di alcol se ne sente poco: è il cocktail che manda a casa presto chi lo tratta come una spremuta. Costa meno di un giro di cocktail singoli, ed è il motivo per cui si ordina in gruppo.

Giorno 2

• Fartons, buñuelos e dolci di festa✦ chicca

  I buñuelos di zucca fritti e la cioccolata densa sono dolci di stagione: compaiono nei chioschi in strada durante le Fallas, a marzo, e per il resto dell'anno si trovano solo in poche pasticcerie. Le Fallas si chiudono il 19 marzo con la cremà, quando le sculture di cartapesta vengono bruciate; nei giorni precedenti, ogni giorno alle 14:00, in piazza del Municipio c'è la mascletà, che non è uno spettacolo di luci ma di rumore, e si sente nello stomaco.

• Mercato Centrale

  Aperto dal lunedì al sabato dalle 7:30 alle 15:00 e chiuso la domenica e nei festivi: è un mercato di quartiere dove si fa la spesa, non una food hall serale. Mille banchi sotto le cupole moderniste del 1928, con il pesce, la frutta e i salumi, e qualche bancone dove si mangia in piedi. Chi ci arriva nel pomeriggio trova le saracinesche abbassate. La domenica mattina, nella piazza accanto, c'è invece il mercatino dell'usato.

• Barrio del Carmen✦ chicca

  Il quartiere medievale fra le due torri superstiti delle mura, con i vicoli, la street art e i bar. Di giorno è il pezzo più antico della città: ci sono i resti arabi e la casa più stretta d'Europa; di notte è il centro della movida, e le due cose non convivono negli stessi orari. Chi vuole vederlo com'è davvero ci va la mattina presto, quando le saracinesche dei bar sono chiuse e si vedono i muri.