Cagliari, Sardegna, Italia

Giorno 1

• Quartiere Castello

  È la cittadella medievale in cima alla collina e ci si entra dalle due torri pisane del Trecento, San Pancrazio e l'Elefante. La Torre dell'Elefante costa 3 € intero e 2 € ridotto, non si prenota e apre 10:00-13:00 e 15:00-19:00 dal 28 aprile al 30 settembre, mentre dal 1° ottobre al 27 aprile fa orario continuato 10:00-17:00: d'estate la pausa di mezzogiorno è lunga e coglie di sorpresa. Dentro si cammina fra palazzi aragonesi e botteghe, e la cattedrale di Santa Maria custodisce i pulpiti pisani e una cripta barocca scolpita per intero nella roccia. Si arriva a piedi in salita oppure con l'ascensore pubblico dal Bastione, che è gratuito e che quasi nessuno usa.

• Bastione di Saint Remy

  È la terrazza monumentale costruita sulle mura spagnole in pietra bianca e gialla, e dalla passeggiata coperta si esce sulla terrazza Umberto I, da cui la vista prende tetti, porto, stagni e la Sella del Diavolo. Non si paga nulla e non c'è orario. È il posto giusto per il tramonto, con i bar della passeggiata sotto, ed è anche il punto da cui parte l'ascensore che porta su a Castello senza la salita.

• Nora (gita)

  È la città fenicio-romana sul mare di Pula, a quaranta minuti, con i mosaici, il teatro e le terme affacciati su una laguna: la parte antica è in parte sommersa e si intravede in acqua. L'ingresso costa 8 € intero e 4,50 € sotto i 18 anni, e da giugno a ottobre l'area apre 09:00-20:00 con le visite guidate fra le 10:00 e le 19:00, a gruppi di massimo 15 persone; c'è anche un'audioguida gratuita da scaricare, che risolve chi arriva fuori dagli orari delle visite. D'estate il teatro ospita rassegne serali, che è il modo migliore di vederla. Si abbina alla spiaggia di Nora, che è lì accanto, o a Chia poco più a sud: è una giornata intera, non una tappa.

Giorno 2

• Museo Archeologico Nazionale

  Sta nella Cittadella dei Musei e tiene i bronzetti nuragici, i reperti fenici di Nora e Tharros e alcuni dei Giganti di Mont'e Prama, le statue di pietra alte più di due metri trovate nel 1974 che hanno riscritto la preistoria del Mediterraneo. Il biglietto costa 10 € intero, 5 € ridotto e 2 € per i cittadini UE fra i 18 e i 25 anni, è gratis sotto i 18 e comprende anche la Pinacoteca Nazionale nello stesso complesso. Apre tutti i giorni 08:30-19:30, con la biglietteria che chiude alle 18:45: non ha il giorno di chiusura settimanale che quasi tutti danno per scontato. Senza questo museo il resto della Sardegna non si legge: i nuraghi visti in campagna restano cumuli di pietre. È il museo da fare per primo, non per ultimo.

• Poetto e Sella del Diavolo

  Sono 8 km di sabbia a 15 minuti dal centro con l'autobus, con gli stabilimenti storici e i chioschi aperti fino a notte: è la spiaggia della città, non una spiaggia turistica, e in agosto la sera è piena di cagliaritani. Il biglietto CTM di corsa singola costa 1,30 € e vale 90 minuti su tutta la rete, mentre il giornaliero integrato sta a 3,30 €: per un'andata e ritorno in giornata basta il primo. La Sella del Diavolo si sale in una quarantina di minuti dal porticciolo di Marina Piccola, su sentiero esposto e senza ombra: in cima ci sono i resti punici e la vista aerea sul golfo.

• Parco di Molentargius e i fenicotteri

  È uno stagno-parco dietro il Poetto dove i fenicotteri rosa nidificano a centinaia, cosa rara in Europa perché di solito nidificano lontano dalle città. Si gira a piedi o in bici fra le vasche del sale ottocentesche e i capanni d'osservazione, e l'ingresso è libero. All'alba e al tramonto gli stormi si spostano in volo sopra la città: è quello il momento, non mezzogiorno, quando gli uccelli stanno fermi e la luce è piatta.

Giorno 1

• Anfiteatro romano e Orto Botanico✦ chicca

  L'anfiteatro del II secolo è scavato direttamente nella roccia del colle di Buoncammino, il che lo rende diverso da quelli costruiti in muratura: si vede la cavea tagliata nel calcare. Rientra nel biglietto dei monumenti cittadini, 3 €, che comprende anche la Grotta della Vipera e la cripta di Santa Restituta. Sotto c'è l'Orto Botanico ottocentesco, con le cisterne puniche e i ficus monumentali: costa 4 € intero e 2 € ridotto e apre da martedì a domenica 09:00-18:00 da aprile a ottobre, 09:00-14:00 da novembre a marzo, chiuso il lunedì. Chi comincia dall'Orto Botanico entra all'anfiteatro con il ridotto, e i due sono a cento metri. È anche l'angolo più fresco della città nelle ore calde, il che d'estate a Cagliari non è un dettaglio.

• Cripta di Santa Restituta e sotterranei✦ chicca

  Sotto il quartiere di Stampace si apre una Cagliari sotterranea: la cripta rupestre di Santa Restituta, scavata nella roccia e usata come rifugio antiaereo nel 1943, e poco distante la Grotta della Vipera, tomba romana con l'iscrizione per Atilia Pomptilla. Entrambe rientrano nel biglietto unico dei monumenti cittadini da 3 €, lo stesso dell'anfiteatro romano, ma gli orari sono ridotti e cambiano di stagione in stagione, quindi vanno verificati prima di salire. Sta a dieci minuti dal corso e non ci va quasi nessuno.

• Santuario di Bonaria✦ chicca

  È il santuario mariano sul colle che diede il nome a Buenos Aires, perché i marinai spagnoli portarono il culto della Madonna di Bonaria dall'altra parte dell'oceano. I marinai ci portano ex voto da sei secoli e il piccolo museo ne conserva i modellini di navi. La basilica novecentesca accanto domina il porto. Si sale a piedi in una ventina di minuti dal centro o con l'autobus.

Giorno 2

• Seadas, mirto e vernaccia✦ chicca

  La seada è una sfoglia fritta ripiena di formaggio fresco acidulo, servita calda con il miele di corbezzolo, che è amaro e non dolce: è quel contrasto il punto del dolce, e con il miele di acacia non funziona. Si chiude con il mirto, che si beve freddo di frigorifero, o con la vernaccia di Oristano, un vino ossidativo che è il parente sardo dello sherry e che quasi nessuno si aspetta.

• Mercato di San Benedetto

  Qui le guide sono rimaste indietro: da marzo 2025 lo storico mercato su due piani di piazza Nazzari, inaugurato nel 1957, è chiuso per una ristrutturazione prevista sui due anni, e chi ci va lo trova sbarrato. I 170 banchi si sono spostati nel mercato provvisorio di via Sant'Alenixedda, accanto al Teatro Lirico, aperto dal lunedì al venerdì 07:00-14:00 e il sabato 07:00-15:00, chiuso la domenica. Sono gli stessi pescivendoli, lo stesso pane carasau e gli stessi pecorini, dentro un capannone invece che nell'edificio storico. Alle 07:00 si vede la città che compra, alle 11:00 quella che fotografa.

Giorno 1

• Fregola, ricci e cucina di mare cagliaritana

  Fregola con le arselle, spaghetti ai ricci nella stagione fredda, burrida e orziadas, che sono attinie fritte in pastella e non si trovano quasi da nessun'altra parte. È una cucina di mare ruvida, fatta con quello che c'era. Le trattorie della Marina e di Stampace costano meno e cucinano meglio di qualsiasi tavolo sul lungomare: la distanza fra le due cose è di duecento metri.

• Pani carasau, culurgiones e porceddu

  In città arriva la Sardegna dell'interno: culurgiones ogliastrini chiusi a spiga a mano, malloreddus alla campidanese, porceddu arrosto e pecorini di ogni stagionatura. Il segnale da cercare nei menù è il nome del pastore o dell'azienda di provenienza, che le trattorie serie scrivono: dove non c'è scritto niente, il formaggio è quello del banco frigo.

Giorno 2

• Seadas, mirto e vernaccia✦ chicca

  La seada è una sfoglia fritta ripiena di formaggio fresco acidulo, servita calda con il miele di corbezzolo, che è amaro e non dolce: è quel contrasto il punto del dolce, e con il miele di acacia non funziona. Si chiude con il mirto, che si beve freddo di frigorifero, o con la vernaccia di Oristano, un vino ossidativo che è il parente sardo dello sherry e che quasi nessuno si aspetta.

• Mercato di San Benedetto

  Qui le guide sono rimaste indietro: da marzo 2025 lo storico mercato su due piani di piazza Nazzari, inaugurato nel 1957, è chiuso per una ristrutturazione prevista sui due anni, e chi ci va lo trova sbarrato. I 170 banchi si sono spostati nel mercato provvisorio di via Sant'Alenixedda, accanto al Teatro Lirico, aperto dal lunedì al venerdì 07:00-14:00 e il sabato 07:00-15:00, chiuso la domenica. Sono gli stessi pescivendoli, lo stesso pane carasau e gli stessi pecorini, dentro un capannone invece che nell'edificio storico. Alle 07:00 si vede la città che compra, alle 11:00 quella che fotografa.